کتاب مقدس یهودیان و مسیحیان در جاهای متعدد، در مورد روزه گرفتن، سخن گفته است. «تمامی یهود را ... جمع کن و برای من روزه گرفته، سه شبانه روز چیزی مخورید و میاشامید ...»[کتاب مقدس، استر 4: 16]
امروزه، یهودیان به پیروی از دستورات کتاب مقدس خود (که کتاب مقدس مسیحیان نیز هست) و تلمود، غیر از روزه‌های مستحب، روزه گرفتن در شش روز از مناسبات مختلف سال را بر خود واجب می‌دانند. مدت زمان روزه‌داری آنها از سحر تا غروب و در برخی موارد از غروب تا غروب روز بعد است. در هنگام روزه داری از خوردن و آشامیدن و در برخی ایام، از عطر زدن، آرایش و ... پرهیز می‌کنند.[ر. ک: یهودیت، محمد حسین طاهری آکردی، ص 182]