جورج جرداق در سال ۱۹۲۶م در یک خانواده مسیحی ارتودکس قحطانی‌تبار در شهرک «الجدیدة» منطقه مرجعیون در جنوب لبنان زاده شد. تحصیلات ابتدایی خود را در یکی از مدارس همان روستا به پایان رساند. چنانکه خودش گفته است در دوران نوجوانی بارها از مدرسه گریخته و به آغوش طبیعت رفته تا به مطالعه نهج البلاغه، دیوان متنبی (شاعر شهیر عرب) و کتاب مجمع البحرین از شیخ ناصی الیازجی بپردازد. آشنایی وی با نهج البلاغه به واسطه برادرش فؤاد جرداق (مهندس، لغت‌شناس، شاعر) بود که وی را در این کار تشویق کرد. جورج در ۱۳ سالگی بیشتر مطالب نهج‌البلاغه و دو کتاب ادبی دیگر را حفظ بوده است. یکی از مهمترین اثار او در مورد امام علی(ع) است به نام "الامام علی صوت العدالة الانسانیة" (امام علی صدای عدالت انسانی) در پنج مجلد:
        علی وحقوق الانسان (علی و حقوق بشر)
        علی والثورة الفرنسیة (علی و انقلاب فرانسه)
        علی و سقراط
        علی وعصره (علی و روزگارش)
        علی والقومیة العربیة (علی و اعراب).